Uudised

Lihatöötlemisettevõtete teaduslik ja mõistlik planeerimine ja ehitamine on lihatootmisettevõtetele väga oluline, eriti just lihatöötlemisega tegelevad ettevõtted puutuvad sageli kokku tülikate probleemidega.Mõistliku planeerimisega saab sujuva ehitusprotsessi juures poole väiksema vaevaga kaks korda parema tulemuse.Vastasel juhul ei tõsta mitte ainult inimtöötundide ja ümbertööde raiskamine ehituskulusid, vaid mõned isegi ei tööta normaalselt.Vastuseks ülalmainitud probleemidele on lihakombinaadi ehitamisel teile teadmiseks lühike kokkuvõte tööst ja sellega seonduvast.

1. Töötlemismahu ja tootetüübi kava

Kõigepealt on vaja selgeks teha töötlemise ulatus ja töödeldud toodete liik, nagu: värske liha, tükeldatud liha, lihavalmistised ja sügavtöödeldud lihatooted jne, tootmismastaabi ulatuse ja sortide töötlemisel on vaja täita kehtivad töötlemisnõuded, kaaluda ka hilisema töötlemise laiendamist.

2. Töötlemisettevõtte asukoht

Geoloogilised uuringud läbinud töötlemistehase asukoht peaks olema piirkond, kus on mugav transport, elektriseadmed, piisavad veeallikad, puuduvad kahjulikud gaasid, tolm ja muud saasteallikad ning kus on lihtne kanalisatsioon.Tapa baitiao töötlemisettevõte asub tihedalt asustatud piirkondadest kaugel;lihatoodete süvatöötlemise tehase (töökoja) saab ehitada linna sobivasse kohta kooskõlastatult kohaliku linnaplaneerimise ja tervishoiu osakonnaga.

3. Töötlemistehase kujundus

Töökoja kujundus ja planeering peavad vastama toote töötlemise tehnoloogiale ja töötlemisprotseduuridele ning ehitusohutuse, sanitaar- ja tulekaitsenõuetele.Täielike seadmetega varustatud peamine töötlemistöökoda ja abitöökojad on mõistlikult paigutatud ning iga töötlemistsehhi protsessid on sujuvad ning heade isolatsiooni- ja valgustingimustega.Töökojas olevad uksed ja aknad, vaheseinad, maapinna tasapind, drenaažikraav, lagi, viimistlus jms peavad olema kooskõlas toiduohutuse Hügieenistandardi ehitusega, elektri jaotuse, valgustuse, veevarustuse ja drenaažiga ning soojusvarustuspunktidega tuleks paika korraldada.Tehaseala ja põhimaanteed tuleks varustada haljastusega ning põhimaanteed täiendada sõidukite liiklemiseks sobivate kõvakatetega ning rajada erinevatele aladele viivad teed.Taimealal peaks olema hea veevarustus- ja drenaažisüsteem.

4. Seadmete valik

Töötlemisseadmed mängivad töödeldud toodete tõhususes ja kvaliteedis üliolulist rolli.Iga töötlemisettevõte peab väga oluliseks, kuidas valida töötlemisnõuetele vastavaid seadmeid ja see on paras peavalu.Kõigepealt on vaja täpselt kindlaks määrata vajalike seadmete tüüp.Iga töötlemisseade peab olema projekteeritud ja valmistatud rangelt kooskõlas selle toodete erinevate protsessidega.Seadmetel on kõrged professionaalsed nõuded funktsioonide, hügieeni, ohutuse ja vastupidavuse osas.Varustus pole mitte ainult terviklik ja mõistliku ülesehitusega, vaid ka väljast ilus ja peen., Terviklike töötlemisseadmete konfiguratsioonis on mehaanilised seadmed tihedalt seotud protsessi voolu ja sellega seotud parameetritega.Proovige valida sama tootja seadmed, et saada professionaalne ja mõistlik varustuse sobivus, mugav müügijärgne teenindus ja sellega seotud tehniline tugi.

5. Seotud rajatised

Töötlemistehas koosneb peamisest tootmistsehhist ja muudest sellega seotud terviklikest rajatistest, mis tuleks lisada tehase planeerimisse.Erirajatised ja -seadmed peavad läbima asjakohased heakskiitmismenetlused.1. Elekter: noteeritud toiteallika võimsus peaks olema suurem kui töötlemisettevõtte arvutatud elektrienergia kogukoormus ning see peaks olema varustatud madalrõhuga gaasijuhtimisruumi ja juhtimisseadmetega.Eriseadmed või spetsiaalsed tootmispiirkonnad peaksid olema varustatud avariitoiteseadmetega;2. Veevarustus: piisav Veevarustusallika või veevarustusseadmete vee kvaliteet peab vastama sanitaarnormidele.Kui on vaja veehoidlaid, tuleks korrapärase puhastamise ja desinfitseerimise hõlbustamiseks võtta reostusvastaseid meetmeid;3. Külmladustamine: vastavalt tootmismahule ja toote käibeperioodile tuleks vastavalt vajadusele jaotada kiirkülmutuslao, külmlao ja värske säilituslao võimsus.Asukoht peaks olema mugav toodete transportimiseks sisse ja välja;4. Soojusallikas: Soojusallikas on peamiselt boilerid, torujuhtme aur ja maagaas.Katlaauru kasutamisel peaks katlaruumil olema piisav ohutu kaugus töökojast, eluruumist või personalitegevusega alast ning sellel peavad olema kaitsevahendid;5. Muud: garaažid, laod, kontorid, kvaliteedikontrollid jne peaksid olema saadaval vastavalt kasutatavatele standarditele Vastav sobivus.

6. Personal

Tehas vajab koolitatud ja kvalifitseeritud tervishoiutöötajaid, samuti peaks see olema varustatud täiskohaga juhtivtöötajatega, kes ei suuda mitte ainult toota kvaliteetseid ja kvalifitseeritud tooteid, vaid suudavad ka masinaid ja seadmeid oskuslikult kasutada ja hooldada.

7. Kokkuvõte

Lihatoit on majandusarengu seisukohalt oluline tööstusharu.Teadusliku ja mõistliku lihatöötlemisettevõtte ning professionaalsete lihatöötlemisseadmete raames on loodud tõhus lihatoidu haldamise mehhanism.Peame tõhusalt pakkuma turule kvaliteetseid tooteid., Tervislik lihatoit, aga ka kvaliteetsete, tervislike lihatoodete stabiilseks ja püsivaks muutmiseks vajavad rohkem referentsi just lihatoidu töötlemisse äsja astunud ettevõtted.