• 1

Uudised

Lihatöötlemisettevõtete teaduslik ja mõistlik planeerimine ja ehitamine on lihatootmisettevõtete jaoks väga oluline, eriti neil ettevõtetel, kes lihtsalt tegelevad liha töötlemisega, on sageli probleeme. Mõistlik planeerimine annab sujuvas ehitusprotsessis poole pingutusega kaks korda suurema tulemuse. Vastasel juhul ei suurenda mitte ainult inimtundide raiskamine ja ümberehitamine ehitusmaksumust, mõned ei suuda isegi normaalselt töötada. Vastuseks ülalnimetatud probleemidele on lihakombinaadi ehitamisel teie jaoks lühike kokkuvõte tööst ja sellega seotud küsimustest.

   1. Töötlemisskaala ja tooteliigi plaan

Kõigepealt on vaja selgitada töötlemise ulatus ja töödeldud toodete liik, näiteks: värske liha, tükeldatud liha, lihavalmistised ja lihatooted jms. sortide töötlemisel on vaja täita praeguseid töötlemisnõudeid, kaaluge ka järgneva töötlemise laiendamist.

   2. Töötlemisettevõtte asukoht

   Geoloogiliste uuringute läbinud töötlemisettevõtte asukoht peaks olema piirkond, kus on mugav transportida, elektrivarustus, piisavad veeallikad, kahjulike gaaside, tolmu ja muude saasteallikate puudumine ning hõlpsasti juhitav kanalisatsioon. Tapmisbaitiao töötlemisettevõte on tihedalt asustatud aladest kaugel; lihatoodete süvatöötlemistehase (töökoda) saab kohaliku linnaplaneerimise ja tervishoiuosakonna nõusolekul rajada linna sobivasse kohta.

   3. Töötlemisettevõtte kujundus

  Töökoja kujundus ja kujundus peavad vastama toote töötlemise tehnoloogiale ja töötlemisprotseduuridele ning vastama hoone ohutuse, kanalisatsiooni ja tulekaitse nõuetele. Täielike rajatistega varustatud põhitöötlustöökoda ja abitöökojad on mõistlikult paigutatud ning protsessid on igas töötlemistöökojas sujuvad ning heade isolatsiooni- ja valgustingimustega. Töötoa uksed ja aknad, vaheseinad, maapind, drenaažikraav, lagi, kaunistus jms peavad olema kooskõlas toiduohutuse hügieenilise standardkonstruktsiooniga, elektrienergia jaotuse, valgustuse, veevarustuse ja kanalisatsiooni ning soojusvarustuskohtadega tuleks paigutada oma kohale. Tehase pindala ja peateed peaksid olema varustatud haljastusega ning peateed tuleks täiendada sõidukiliikluseks sobivate kõvade katenditega, samuti tuleks ette näha erinevatele aladele viivad teed. Jaama piirkonnas peaks olema hea veevarustus ja äravoolusüsteem.

   4. Varustuse valik

  Töötlusseadmetel on töödeldud toodete tõhususe ja kvaliteedi seisukohalt oluline roll. Iga töötlev ettevõte omistab suurt tähtsust sellele, kuidas valida töötlemisnõuetele vastavaid seadmeid, ja see on üsna peavalu. Kõigepealt on vaja täpselt leida vajaliku varustuse tüüp. Iga töötlusseade peab olema projekteeritud ja toodetud rangelt vastavalt selle toodete erinevatele protsessidele. Varustusel on funktsionaalsuse, hügieeni, ohutuse ja vastupidavuse osas tugevad professionaalsed nõuded. Varustus pole mitte ainult terviklik ja mõistliku ülesehitusega, vaid ka väliselt ilus ja peen. Täielike töötlusseadmete konfiguratsioonis on mehaanilised seadmed tihedalt seotud protsessi voolu ja sellega seotud parameetritega. Proovige valida sama tootja seadmed, et saada professionaalne ja mõistlik seadmete sobitamine, mugav müügijärgne teenindus ja sellega seotud tehniline tugi.

   5. Seotud rajatised

  Töötlemistehas koosneb peamisest tootmistöökojast ja muudest sellega seotud terviklikest rajatistest, mis tuleks lisada tehase kavandamisse. Spetsiaalsed rajatised ja seadmed peavad läbima asjakohased kinnitamismenetlused. 1. Elekter: noteeritud toiteallika võimsus peaks olema suurem kui töötlemisettevõtte arvutatud kogu elektrikoormus ning see peaks olema varustatud madalsurve gaasijuhtimisruumi ja juhtimisseadmetega. Spetsiaalsed seadmed või spetsiaalsed tootmispiirkonnad peaksid olema varustatud avariitoiteallikaga; 2. Veevarustus: piisav Veevarustuse allika või veevarustusseadmete veekvaliteet peab vastama sanitaarnormidele. Kui on vaja veehoidlaid, tuleks korrapärase puhastamise ja desinfitseerimise hõlbustamiseks rakendada reostustõrjemeetmeid; 3. Külmhoidla: vastavalt tootmise töötlemismahule ja toodete käibeperioodile tuleks vastavalt vajadusele jaotada kiirkülmutamise, külmhoonete ja värskete hoidiste ladustamise maht. Asukoht peaks olema mugav toodete sisse- ja väljaveoks; 4. Soojusallikas: soojusallikaks on peamiselt katlad, torujuhtmete aur ja maagaas. Kui kasutatakse katlaauru, peaks katlaruum olema töökojast, elamispinnast või personalitegevusega alast piisava ohutu kaugusel ning kaitsevarustus; 5. Muud: garaažid, laod, kontorid, kvaliteedikontrollid jms peaksid olema kättesaadavad vastavalt kasutatud standarditele. Vastav sobitamine.

   6. Töötajad

   Tehas vajab väljaõppinud ja kvalifitseeritud tervishoiutöötajaid ning peaks olema varustatud ka täiskohaga juhtivtöötajatega, kes suudavad lisaks kvaliteetsete ja kvalifitseeritud toodete tootmisele ka masinaid ja seadmeid oskuslikult käsitseda ja hooldada.

   7. Kokkuvõte

Lihatoit on majanduse arengu jaoks oluline tööstusharu. Teadusliku ja mõistliku lihakombinaadi ning professionaalsete lihakäitlusseadmete raames on loodud tõhus lihatoidu juhtimise mehhanism. Peame tõhusalt turule pakkuma kvaliteetseid tooteid. , Tervislik lihatoit, aga ka kvaliteetsete ja tervislike lihatoodete stabiilseks ja püsivaks muutmiseks vajavad rohkem viidet eriti just lihatoidu töötlemisse sisenenud ettevõtted.


Postituse aeg: oktoober-12-2020